Цыпленок в соусе чилиндрон (Pollo al chilindrón)

В испанской кухне можно уловить древнеримские, мавританские и даже африканские мотивы, а также современные средиземноморские кулинарные тенденции. Однако типичными для Испании остаются следующие принципы: обильное использование оливкового масла, употребление большого количества и разнообразие мяса и тушение его в вине. Сегодня предлагаем вам приготовить самостоятельно один из хитов испанской кухни – цыпленка, тушеного в вине под острым соусом чилиндрон. Нам понадобится: 1...