Español   English   Русский
оливковое масло полезно
Maestro de Oliva и высокая кухня

Наш бренд Maestro de Oliva участвует в программе «Мастер-шеф» на телеканале СТБ в Украине. Специальным гостем одной из программ стал знаменитый испанский шеф-повар, обладатель четырёх звезд Мишлена, Жорди Круз. Жорди 7 лет является членом жюри программы «Мастер-шеф» в Испании, а также владеет несколькими ресторанами в Барселоне, а в свободное время пишет книги. Он провёл мастер-класс для участников «Мастер-шеф» в Украине. Ребятам...

оливковое масло полезно
Поликультурные оливковые рощи приходят в провинцию Мадрида.

В небольшом городе Кампо-Реал, расположенном всего в получасе к юго-востоку от Мадрида, производители оливкового масла, пчеловоды и исследователи встретились, чтобы обсудить амбициозный план по возрождению традиционно невыгодных оливковых рощ региона. Они стремятся повысить прибыльность за счёт введения в оливковые рощи комбинации местных пчёл и ароматических растений (лаванда и розмарин), таким образом использовать заново земли вокруг столицы, традиционно не очень выгодные,...

оливковое масло полезно
Оливковое масло можно рассчитать

Испания, как мировой лидер в производстве оливковых масел, продолжает финансировать всё новые исследования этого ценного продукта. Группа исследователей из испанского университета Хаэн разработала новые математические модели, которые могут помочь в прогнозировании качества оливкового масла экстра вирджин и оптимизации его производства. Факторы, которые влияют на процесс добычи оливкового масла, бывают аграрные и технологические. К аграрным относятся: - сорт оливок; - степень зрелости плодов при сборе; -...

оливковое масло полезно
ПродЭкспо 2019

11-15 февраля в рамках 26-й международной продовольственной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО-2019» традиционно прошел отраслевой конкурс для предприятий пищевой промышленности «Инновационный продукт». В жюри вошли признанные эксперты, закупщики сетей, производители и ведущие специалисты по питанию. Новинки от компании Olive Line International, S.L. под брендом Iberica - оливки в стиле Мохо Пикон были удостоены золотой медали,...

оливковое масло полезно
Анализ масла с помощью лазера

Используя лазерные диоды и алгоритмы, исследователи из Мадридского университета Комплутенсе (CUM) и Института Сцинтиллона разработали датчик, который можно использовать для обнаружения мошеннически маркированных бутылок оливкового масла. Технология основана на флуоресцентной спектроскопии. После облучения образцов оливкового масла лазерным диодом собирают спектры излучения. Эти излучения, которые являются светом, испускаемым молекулами оливкового масла после того, как они были облучены лазерным диодом, являются уникальными и...

оливковое масло полезно
Итоги и прогнозы

В 2018 году уровень производства в Испании выглядел очень многообещающим, и хотя Ассоциация молодых фермеров Хаэн (ASAJA-Jaén) прогнозировала самые высокие показатели сбора урожая за шесть лет, природа подбросила нам сюрпризы. По итогам года андалузские производители, похоже, согласны с тем, что общий урожай оливок снизился для всех сортов, а дождь, вызванный глобальным изменением климата, затруднил сбор урожая и производство. Некоторые фермеры столкнулись...

оливковое масло полезно
Оливки сорта Гордаль и Мансанилья получили знак PGI в Севилье

Знак PGI (Protected geographical Indication) означает, что к определённому региону относится какая-то стадия – выращивание, производство или обработка продукта. В данном случае, это защита географических указаний и гарантия традиционных особенностей, юридическое подтверждение принадлежности данных сортов оливок к испанскому региону Андалусия. Вообще, в Испании 193 продукта, защищённых этим знаком. В основном это разные виды хамона, оливкового масла, сладости и ликёры. Теперь...

оливковое масло полезно
Мировое производство растёт

В своем ежемесячном информационном бюллетене Международный совет по оливковому маслу (International Olive Council) выпустил свои предварительные данные для сезона сбора урожая 2017/18 года, которые указывают на увеличение производства, потребления и импорта. По предварительным данным, есть увеличение производства на 28% по сравнению с прошлым годом. В 2017/2018 году мировое производство оливкового масла достигло 3 315 000 тонн, что на 723 500 тонн...