English
Русский
Вы наверняка знаете, что картофель пришел к нам из Латинской Америки. Так вот, обнаружили его именно испанцы и в Европе первыми стали культивировать его у себя в стране именно они. Предлагаем вам приготовить сегодня испанскую, а точнее валенсианскую классику – suquet de pescado, тушеный картофель с рыбой.Ингредиенты на 4 порции:Рыбное филе (морской окунь) 500 грКреветки красные gambas rojas 200 грЛук...
Ингредиенты: Оливковое масло Extra Virgin - 7 ст. ложекКреветки крупные - 18 штЧеснок - 4 зубкаЗелень петрушки - 1 пучокКайенский острый перец - 1 шт (или 1/4 острого красного без семян)Сок зрелого лимона - 2 ст. ложкиСоль - крупная, кристаллическая, без йодаПриготовление:1. Разморозить креветки в холодной воде и затем отделить головы от хвостов. Целые хвосты креветок не очищенные от панциря надо подготовить...
Вкусный и полезный рецепт с Балеарских островов.Ингредиенты: Рыба (ставрида, скумбрия, тунец или лосось) - 1,5 кгЗеленый болгарский перец - 2 штЛук репчатый - 1 штПомидоры (перетертая мякоть без кожицы) - 4 штЧеснок - 3 зубчикаМиндаль (очищенный, обжаренный) - 150 грОливковое масло Extra Virgin - 5 столовых ложекКартофель среднего размера - 5 штПаприка молотая - 1 чайная ложкаСок половины лимонаПетрушка (мелко порубленная) -...
Ингредиенты: Мерлуза или хек (филе) 1 кгКреветки 250 гСидр яблочный 1 стаканОливковое масло Extra Virgin 4 ст. л. Мука пшеничная для панировки 1 стакан1 средняя луковицаЧеснок 2 зубчикаСок 1/2 лимона Петрушка 1 пучокПерец чёрный, паприка и соль по вкусу Способ приготовления: Для приготовления этого блюда понадобиться широкая сковорода и керамическая широкая ёмкость средней глубины, пригодная для тушения. В ней же готовое...
Ингредиенты: Небольшие кальмары до 15 см длиной – 1/2 кгОливковое масло Extra Virgin 6 столовых ложекЧеснок по вкусу Кальмаров сперва разморозить, вымыть проточной водой, снять кожу. Затем каждый вывернуть наизнанку, чтобы очистить от внутренностей и снова промыть. Очищенных кальмаров надо высушить бумажным полотенцем. Мы будем их жарить на оливковом масле. Для этого заливаем его в большую широкую сковороду. Нагреваем масло до...
Самое соблазнительное испанское блюдо, которое кажется невозможно приготовить дома. Но это не так!Сама по себе паэлья проста, но нужно много продуктов. Начнём с овощей. И первым нарезаем репчатый лук мелким кубиком. Дальше берём болгарский перец, обрезаем мякоть от сердцевинки и косточек и тоже нарезаем кубиком. Теперь морковка. Сначала делим её на три части, затем нарезаем соломкой и затем уже кубиком....
Сегодня мы вместе приготовим традиционные испанские Gambas al ajillo с креветками или лангустинами. Нам понадобится, прежде всего, глиняная посуда для запекания. Затем, возьмите количество креветок, которое заполнит её до краев в один слой. Для этого рецепта можно брать либо крупные креветки, либо лангустинов. Это та же креветка, только панцирь твёрдый. В магазине выберите сырых лангустинов - отваренные получатся твёрдыми и резиновыми,...
Мидии в каждой испанской семье готовят по-своему, мы приводим оригинальный рецепт. Как выбрать мидии? По статистике каждая вторая съеденная в Европе мидия - родом из Галисии. Этот небольшой северный регион Испании в год поставляет на мировой рынок до 200 000 тонн мидий. По качеству они считаются одними из самых лучших. Поэтому ищите на рынке именно галисийские мидии. Спросите дату улова. Дома мидии надо...