Español   English   Русский
оливковое масло полезно

11 Окт Недооливье или энсалада руса

Помните как вы впервые приехали в Испанию? Наверняка видели «русский салат» в любом кафе и ресторане, и даже в супермаркетах в пластиковых банках, правда? Они искренне верят, что наш родной оливье — это энсалада руса и есть. Разберемся! Вот правильный рецепт:

Для салата на понадобится:

Картошка 500 г
Морковь 250 г
Зеленый горошек консервированный 150 г
Яйца куриные 2-3 шт
Оливки зеленые 100 г
Тунец консервированный 150 г

Если желаете сделать заодно домашний майонез, то добавьте:

Масло оливковое 250-300 мл
Яйцо куриное 1 шт
Горчица острая 1-2 ч.л.
Уксус яблочный (или лимонный сок) 1-3 ст.л.
Соль ½ ч.л.

Приготовление энсалада руса:

Картошку варим в мундире, а также морковь и яйца. Остужаем, чистим, нарезаем кубиками, перемешать в миске. Сверху засыпаем горошек, мелко нарубленные оливки и размятого вилкой тунца (кусочки покрупнее), перемешиваем. Не солим!

Для приготовления майонеза в высокий стакан вливаем масло, добавляем соль, горчицу, яйцо (целиком), взбиваем погружным блендером, не отрывая венчик от дна стакана. После образования эмульсии нужно добавить кислоту (уксус или лимонный сок), еще раз перемешать. Заправляем салат по вкусу и готово!

В итоге получается такой плотный, сытный салат, но и близко не похожий на оливье. Главное, не переусердствовать с майонезом, как это делают испанцы. Приятного аппетита!

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0
No Comments

Post A Comment