Español   English   Русский
оливковое масло полезно

07 Фев Паэлья домашняя с мидиями и креветками

Самое соблазнительное испанское блюдо, которое кажется невозможно приготовить дома. Но это не так!

Сама по себе паэлья проста, но нужно много продуктов. Начнём с овощей. И первым нарезаем репчатый лук мелким кубиком. Дальше берём болгарский перец, обрезаем мякоть от сердцевинки и косточек и тоже нарезаем кубиком. Теперь морковка. Сначала делим её на три части, затем нарезаем соломкой и затем уже кубиком. Острый зелёный перец нарезаем так же. Остаётся чеснок. Берём два зубчика и тоже мелко измельчаем как нам удобно. Кстати, острый перец можно заменить Табаско.

Смесь овощей пересыпаем на горячую сковородку с оливковым маслом и начинаем обжаривать. Минут через пять добавляем три столовых ложки томатной пасты, туда же вливаем 60 мл сухого белого вина. Всё это хорошенько перемешиваем и даём протушиться ещё пару минут.

Затем высыпаем в сковородку полный стакан длиннозёрного риса, заливаем его 2,5 стаканами рыбного бульона. Из специй – веточка тимьяна, паприка и соль. Перемешиваем нашу будущую паэлью, доводим до кипения, выключаем огонь и накрываем крышкой. В таком состоянии оставляем на 10 минут. А пока займёмся морепродуктами.

Нужны мидии в раковинах и крупные креветки. Мидии надо хорошо вымыть, креветки разрезать по хребту, снять хитин и вычистить пищевод. Снимаем крышку и выкладываем наши морепродукты на рис с овощами не перемешивая. Доливаем ещё полстакана воды или бульона, накрываем крышкой еще на 3-4 минуты. Пока есть время, нарезаем лимон на дольки. Это всё, паэлья готова. Украшаем наше блюдо лимоном и петрушкой и подаём в сковороде.


No Comments

Post A Comment