Español   English   Русский
оливковое масло полезно

14 Июл Писто манчего

Писто – это овощное рагу в испанском стиле, то есть красочное, вкусное и сытное. Оно подаётся как отдельное блюдо, а также как гарнир к рыбе, с картофелем или яичницей.

Кабачок/цуккини – 250 г

Баклажан – 250 г

Помидоры – 500 г

Сладкий перец зеленый – 150 г

Сладкий перец красный – 150 г

Красный репчатый лук – 200 г

Чеснок – 4 зубчика

Оливковое масло – 6 ст.л.

Паприка – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу)

Молотый чёрный/красный перец – по вкусу

Томатная паста – 1 ст.л. (по необходимости)


Очистите и нарежьте зубчики чеснока небольшими кусочками. Овощи и репчатый лук нарежьте кубиками небольшого или среднего размера. На среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте репчатый лук и чеснок и, периодически помешивая, обжарьте 7-8 минут до мягкости. Добавьте нарезанный сладкий перец и обжарьте все еще 8 минут. Добавьте кусочки кабачка и баклажана. Периодически помешивая, обжарьте все еще 12-15 минут. На этом этапе можно прикрыть сковороду крышкой, если вы предпочитаете, чтобы сохранилось больше овощного сока, и рагу было чуть менее густым. В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры, молотую паприку, 2-3 щепотки сахара, соль и молотый черный перец по вкусу. Если помидоры не слишком спелые или не обладают насыщенным вкусом – добавьте также 1 ст.л. томатной пасты.

Помешивая, обжарьте все еще 15 минут. Попробуйте готовое блюдо и при необходимости добавьте ещё немного соли и перца на свой вкус.

Для подачи в качестве самостоятельного блюда, писто можно дополнить яичницей-глазуньей. В этом случае за 5 минут до окончания приготовления сделайте в овощной смеси небольшое углубление, аккуратно влейте куриное яйцо, прикройте сковороду крышкой и готовьте все еще 5 минут или до желаемой степени готовности желтка.

No Comments

Post A Comment