Español   English   Русский
оливковое масло полезно

25 Сен Овощная паэлья

Осень — пора овощей. Поэтому сегодня приготовим любимую паэлью без мяса.

Ингредиенты:
Рис круглый 160 гр.
Цветная капуста 100 гр.
Шампиньоны 50 гр.
Красный сладкий перец 100 гр.
Зеленый лук 30 гр.
Помидоры 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Овощной бульон 700 мл.
Оливковое масло Extra Virgin 15 мл.
Шафран 1 щепотка
Соль по вкусу

Сперва заварите шафран в пол литре горячей воды. Цветную капусту, сладкий перец и помидор нарежьте крупно, шампиньоны — крупными ломтиками. В процессе готовки они сильно уменьшатся. Зелёный лук измельчите. Дольку чеснока раздавите и обжарьте на оливковом масле. Затем туда же добавьте цветную капусту, а через пять минут — дольки сладкого перца. Обжаривайте всё вместе ещё три-четыре минуты. Овощи можно посолить по вкусу. Дальше в сковороду отправляются дольки помидора, грибы и зелёный лук. Теперь возьмите сто грамм воды, в которой был заварен шафран, и залейте ею овощи. Затем добавьте овощной бульон. Всю эту смесь надо довести до кипения и поварить еще 10 минут. И теперь можно засыпать рис сверху, как в плов. Убавьте огонь и оставьте паэлью до готовности, пока рис не впитает весь бульон. Готовое блюдо можно ещё раз посолить и поперчить по вкусу, подавать лучше сразу.

No Comments

Post A Comment