Español   English   Русский
оливковое масло полезно

11 Июн Хек в чесночном соусе

Главная фишка этого испанского блюда – зеленый чесночный соус, и вот как его приготовить:

Мелко рубим три зубчика чеснока среднего размера. Затем петрушку моем, сушим и также мелко рубим, чтобы получилось три столовых ложки зелени с горкой. На сковороду щедро наливаем оливковое масло Extra Virgin (около 4 столовых ложек). Когда масло нагреется, кладем туда чеснок и слегка обжариваем. Через пару минут вводим петрушку и перемешиваем до однородной смеси и тушим на медленном огне. Сок лимона, белое сухое вино и мука – дополнительные ингредиенты, которые можно добавлять по вдохновению.

В это время берем стейки хека (3-4 куска) и промакиваем салфеткой с обеих сторон, чтобы вода не попала в наш соус. Обжариваем рыбу в зеленом соусе по 10-12 минут с каждой стороны. Куски рыбы не должны касаться друг друга. В процессе жарки можно добавить на сковороду лавровый лист. При подаче рыба (и гарнир) поливаются соусом сверху.

В Испании так готовят самые разные блюда из морепродуктов. А хек (мерлузу) можно заменить на кальмаров с креветками или другую белую рыбу, например. В блюдо можно еще добавить столовую ложку каперсов или измельченные консервированные анчоусы.

No Comments

Post A Comment