Español   English   Русский
оливковое масло полезно

14 мая Крем-суп из сладкого перца и помидоров

Чтобы приготовить это пронзительно пахнущее югом яркое блюдо, нам понадобится (на 4 порции):

1,5 столовых ложки оливкового масла Extra Virgin
2,5 столовых ложек нежирных сливок
3,5 столовых ложек хереса
Щепотка сахара
Соль и черный молотый перец по вкусу
1,5 столовых ложки томатной пасты
Щепотка молотого тмина
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1,5 стручка красного перца
1 литр говяжьего бульона
700 грамм томатов
1 морковка
1,5 головки красного лука
1,5 стебля сельдерея
1,5 красных сладких перца

Для начала, на оливковом масле надо обжарить лук, сельдерей и морковь в глубокой сковороде. Овощи эти режем крупно. У сельдерея надо отрезать основание, тонкие веточки выбросить и оставить самые мясистые. Их надо аккуратно очистить от жесткой верхней кожицы и уж потом резать. Тушим несколько минут, затем нарезанные помидоры добавляем на сковороду продолжаем тушить еще минут пять.

Затем на гриле или сковороде обжарить нарезанные дольками сладкие перцы, чтобы кожица обуглилась. Перцы-гриль отправить на сковороду к остальным овощам, перемешать и потушить еще пять минут. Туда же засыпаем рубленную петрушку, а также тмин, черный перец и томатную пасту. После того вливаем в сковороду заранее заготовленный бульон и херес, продолжаем тушить еще минут десять.

Когда наша пища чуть остыла, взбиваем ее в блендере со сливками и разливаем по тарелками.

No Comments

Post A Comment