Español   English   Русский
оливковое масло полезно

14 Янв Тортилья де пататас

Тортилья – это приготовленный в форме лепешки омлет из яиц, картофеля и лука, обжаренный с обеих сторон. Это одно из самых типичных блюд, которое кушают в каждом доме и подают в каждом кафе от Канар до Галисии. Вам будет интересно сделать ее самим, а потом попробовать в разных местах в Испании. По-испански блюдо называется tortilla, в Каталонии свое название – truita. Она может подаваться как горячее блюдо целиком или как тапас мелкими кусочками. Но самое главное, что тортилья довольно простое блюдо, открытое к экспериментам – все зависит от фантазии повара.

Возьмите антипригарную сковородку, самую глубокую какая есть. Налейте 100% оливковое масло на 1 см. Порежьте 8-10 картофелин тонкими пластинками, мелко порежьте лук. Овощи должны заполнить сковороду до верху. Выложите картошку с луком в сковороду со слегка подогретым заранее маслом. Жар должен быть мягким, чтобы масло чуть-чуть побулькивало, а картошка будто медленно варилась в нем. Она не должна поджариться, но не зарумяниться. Для этого часто перемешивайте эту массу. Далее разбиваем 8 яиц в миску, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем их. Следующий момент спорный – кто-то считает, что яйца надо добавлять в картошку, кто-то наоборот. Удобнее первый вариант. Продолжаем перемешивать наш омлет. А теперь наступает ключевой момент: когда тортилья немного схватилась снизу, накрываем сковородку тарелкой, аккуратно переворачиваем, затем кладем обратно в сковороду, чтобы она дожарилась с обратной стороны.

No Comments

Post A Comment