Español   English   Русский

14 Сен Тапас с моцареллой, хамоном и руккулой

Ингредиенты:

Сыр «моцарелла» — 300 г ( аккуратно разрезать пополам  ) моццарелла

Хамон  «серрано»  – 1 упаковка ( тонко нарезанный пластинками ) – 200 г.  jamon

Оливковое натуральное масло класса Экстра « Iberica » – 5 ст. л.Iberica E.V. olive oil

Лимон ½ —  ( сок из половины лимона ) — 2 ст. л.   limon

Руккула, листья – 100 г. 

Чеснок  — 2 зубка ( очень  мелко порезать ) ajo

Перец  чёрный ( свежемолотый ) – по вкусу

Соль – ( очень мало — для маринада , если моцарелла очень пресная ) – по вашему вкусу

Приготовление маринада для моцареллы:

Смешать в глубокой небольшой посуде ( не окисляющейся ) всё вместе: оливковое масло, сок лимона, чеснок, перец, взбивая 1 минуту венчиком. Затем туда положить моцареллу и поставить в холодильник на 2 часа.В течение этого времени необходимо несколько раз аккуратно переворачивать сыр для равномерного пропитывания маринадом.

Приготовление тапас ( подробное описание, как это блюдо готовится ):

В это время, пока маринуется моцарелла надо заранее подготовить блюдо для презентации, необходимое количество палочек – шпажек, небходимой длины для нанизывания на них кусочков тапас и хорошо подготовить все используемые продукты.  Несколько простых, подробных и практических советов помогут значительно ускорить  приготовление настоящих испанских тапас. Следуя им, будет намного легче их сделать  ( в первый раз ) и ловко « работать с продуктами», а в результате всех затрат, усилий и стараний блюдо станет — достойным украшением праздничного стола!

Как подготовить хамон.

Хамон обычно продаётся в пластиковой, вакуумной упаковке, нарезанный тонкими пластинками. Надо заранее вынуть упаковку из холодильника, вскрыть её и дать хамону «подышать» и постепенно « согреться » до комнатной температуры ( не менее 15 минут ). Это важно — не разделяя пока его на пластинки, т. к. они в холодном состоянии  могут порваться, что нежелательно. Затем после этого, при помощи рук и широкого ножа надо осторожно одну за одной их отделять («отклеивать») и разрезать вдоль на две ленты. Это можно проделать, как «на весу» острыми длинными ножницами, так и очень острым ножом на ( чистой, без посторонних запахов ) доске. При этом  «ленты» сразу лучше раскладывать в один слой на плоском блюде, так их легче будет брать, чтобы обёртывать тапас.

Как подготовить листья рукулы.

Перебрать листья рукулы, выбирая более длинные, промыть и тщательно обсушить от воды при помощи бумажных полотенец. Затем внизу каждого листа слегка раздавить самую толстую и упругую часть жилки. Это делается, для большей пластичности свежих листьев рукулы и удобства в обёртывании ими кусочков сыра.

Окончательное приготовление и презентация.

Вынуть из маринада кусочки сыра, обернуть листьями рукулы и затем полосками хамона.  Проткнув, нанизать на палочки и красиво уложить на блюдо. Сверху полить маринадом и оливковым маслом. Тапас готовы и их можно подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!

1Comment
  • Ирина Викторовна
    Posted at 18:34h, 29 ноября Ответить

    Где купить хамон?

Post A Comment